Kayu manis adalah rempah yang berasal dari kulit bagian dalam pohon genus Cinnamomum. Rempah ini memiliki rasa dan aroma yang khas, sehingga sering digunakan dalam masakan, minuman, hingga obat tradisional. Indonesia merupakan salah satu produsen utama kayu manis dunia, khususnya jenis kayu manis Ceylon dan Cassia.
Jenis Kayu Manis:
- Kayu Manis Ceylon (Cinnamomum verum): Bertekstur lebih halus, berwarna terang, dan rasanya lebih manis. Sering disebut “true cinnamon.”
- Kayu Manis Cassia (Cinnamomum cassia): Lebih gelap, tebal, dan memiliki rasa lebih kuat. Jenis ini lebih umum diproduksi di Indonesia.
Manfaat Kayu Manis:
- Kuliner: Digunakan sebagai bumbu untuk kue, minuman seperti teh dan kopi, hingga masakan kari.
- Kesehatan:
- Membantu menurunkan gula darah.
- Mengandung antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Memiliki sifat antiinflamasi dan antimikroba.
- Pengobatan Tradisional: Di beberapa budaya, kayu manis digunakan untuk mengatasi flu, pencernaan, dan meningkatkan sirkulasi darah.
